三重県で生まれたミネラルウォーター 奥伊勢天然還元水 『命の硬水』販売店

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【頼れる.jp】奥伊勢天然還元水『命の硬水』販売店|隠れた商品をあなたにお届け

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『命の硬水定期便』一時休止のお知らせ
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三億五千万年前の海底から届きました「命の硬水」
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  • 苦味際立つ硬水珈琲
水のイメージ

日本独特の蒸し暑い夏に最適な、クリアな苦味を味わえる『水出しコーヒー』のご紹介です。

皆さまはアイスコーヒーを作るとき、どのようにして作っていますか?

『濃いめに入れたホットコーヒーを、氷や冷蔵庫で冷やす』方法が一般的ではないでしょうか?

お湯でコーヒーを入れて冷やす方法はてっとり早く簡単ですが、温度が高ければ抽出される成分、特に香り、苦味、えぐ味が強く出て雑味が増します。

その点水出しコーヒーは、お湯で抽出したコーヒーに比べて温度変化が少ないので、主な苦み成分であるカフェイン・タンニンが溶け出しにくく、普段ドリップなどで飲んでいるコーヒーとは違い、やわらかで、雑味がなくさっぱりとした口当たりのコーヒーとなります。

カフェインが無いわけではありませんが、お湯を使って抽出したコーヒーよりもずっと少なく、コーヒーを苦手とする方にも飲みやすい、優しい味わいに仕上がるのが特徴です。

コーヒーの苦味成分は、軟水には溶解しにくく、硬水に馴染む性質があり、より味わいと楽しむことができます。

硬水で入れると、苦味をより感じやすい、香ばしい香りの強いコーヒーとなります。

手軽に作れるアイスコーヒー:【おすすめの分量】 硬水(常温)…1リットル、コーヒー粉…80g、水出しコーヒーポットがあると便利です。 無い場合は水出しした後、フィルターを通してコーヒー粉を取り除きます。

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